Carboidrati di Tomatillo e informazioni nutrizionali

I tomatillos sono un'interessante frutta / verdura *. Sembrano piccoli pomodori verdi (il loro nome significa "piccolo pomodoro") ma sono solo lontanamente imparentati con i pomodori. Crescono in un involucro di carta chiamato calice e sono strettamente legati a un gruppo di frutti con nomi sovrapposti: l'uva spina di Cape (non legata alle uva spina regolari), il groundcherry, il goldenberry, il physalis e altri nomi.

I tomatillos sono dal lato acido e dal sapore agrumato. Trovo che aggiungerli ad altri piatti di verdure e di carne aggiunge una bella nota luminosa. Di solito sono associati alla cucina messicana, centro americana e sudamericana.

Quando compri i tomatillos per la prima volta, togliti la buccia e poi risciacquali per rimuovere la vischiosità e asciugali. Terrà per diverse settimane in frigorifero. Puoi anche congelarli interi e quindi usarli in salse, stufati, ecc.

Conte di carboidrati e fibre

• ½ tazza di tomatillo tritato o cubettato: 3 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 1 grammo di fibre e 21 calorie
• 1 tomatillo medio (circa 1 oncia): 1 grammo di carboidrati effettivi (netti) più 1 grammo di fibre e 11 calorie
• ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 2 grammi di fibre e 36 calorie

Indice glicemico per Tomatillos

Come con la maggior parte delle verdure non amidacee, non esiste uno studio scientifico sull'indice glicemico dei tomatillos.

Carico glicemico stimato

• ½ tazza di tomatillo tritato o tagliato a dadini: 1
• 1 tomatillo medio (circa 1 oncia): 0
• ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.

Benefici alla salute

I tomatillos sono una buona fonte di vitamina C e contengono piccole quantità di altre vitamine e minerali.

* Frutta contro verdure: Botanicamente, il frutto di una pianta, che è la parte che contiene i semi, è un frutto.

Così, per esempio, melanzane, fagiolini, zucca, pomodori, avocado e cetrioli sono tutti i frutti della pianta. Tradizionalmente, tuttavia, chiamiamo cibi frutta o verdura in base alla loro dolcezza. I tomatillo vengono utilizzati come un frutto in alcuni punti, ad esempio per fare la marmellata, ma di solito vengono utilizzati più come un vegetale.