Polemica sulla salute della tiroide e della tiroide

È stato spesso suggerito che mangiare soia possa interferire con la funzione tiroidea, probabilmente inducendo ipotiroidismo (bassa funzionalità tiroidea). La soia cade in una categoria di alimenti noti come goitrogens, cibi e integratori che impediscono la corretta produzione di ormoni tiroidei e fanno ingrossare la ghiandola tiroide. La soia può anche colpire la tiroide con altri meccanismi, come prevenire l'azione degli ormoni tiroidei in tutto il corpo e ridurre l'assorbimento dei farmaci tiroide dall'intestino.

Effetto di soia su come funziona la tiroide

In generale, la soia è una fonte salutare di proteine. Si trova nei semi di tofu, tempeh, miso e edamame, ed è anche usato come riempitivo nelle carni lavorate e nella produzione di carne e sostituti del latte. Tuttavia, ha effetti che possono influenzare la tiroide.

Diminuzione della produzione di ormoni tiroidei

Gli ormoni tiroidei sono prodotti nella ghiandola tiroidea. Lo iodio, un minerale dietetico essenziale, è un componente degli ormoni tiroidei. I goitrogens inibiscono la produzione di ormoni tiroidei interferendo con l'ingresso di iodio nella ghiandola tiroidea. I conseguenti bassi livelli di ormone tiroideo nel corpo innescano un meccanismo di feedback che stimola la ghiandola pituitaria a secernere più ormone stimolante la tiroide (TSH).

Il TSH normalmente funziona per stimolare la produzione di ormoni tiroidei. Quando gli ormoni tiroidei rimangono bassi a causa dell'effetto di un goitrogen, i livelli di TSH continuano a crescere a livelli eccessivi, sovrastimolando la ghiandola tiroidea e facendola ingrandire, formando un gozzo.

Altri goitrogens includono cassava, broccoli, cavolfiori, cavoli, rucola, bok choy, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavoli, rafano, rafano e wasabi.

Goitrogens comuni

Inibizione delle azioni dell'ormone tiroideo

Oltre a interferire con l'ingresso di iodio nella ghiandola tiroidea, la soia può anche inibire l'azione degli ormoni tiroidei negli organi del corpo. Diversi studi osservazionali sull'uomo hanno documentato cambiamenti nella funzione tiroidea in risposta alla soia, ma il meccanismo con cui si verificano questi cambiamenti non è chiaro.

Per esempio:

• Uno studio del 2016 pubblicato a Nutrizione della salute pubblica concluse che le probabilità di avere un TSH alto erano quadruplicate in persone che mangiavano due porzioni giornaliere di cibi a base di soia contro quelli che non ne mangiavano affatto.
• Un altro studio pubblicato nel Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism ha suggerito che il consumo giornaliero di 16 milligrammi di soia può triplicare il rischio di sviluppare un ipotiroidismo palese. Ciò equivale approssimativamente a una porzione di un quarto di tazza di tofu, mezza tazza di latte di soia o un hot dog di soia.

La maggior parte degli studi che hanno identificato un'associazione tra soia e malattia tiroidea hanno dimostrato che le donne sono molto più colpite da questo legame rispetto agli uomini. Le ragioni di questa diversa risposta tra uomini e donne non sono chiare.

Gestione delle malattie della soia e della tiroide

Se si usa un farmaco sostitutivo della tiroide, è importante sapere che la soia può farlo prevenire l'assorbimento ottimale dei farmaci per la tiroide, con conseguente effetti di farmaci incoerenti.

Se prendete farmaci per la tiroide, dovreste anche essere consapevoli che molti altri componenti della vostra dieta, tra cui calcio e ferro, possono anche impedire un adeguato assorbimento dei vostri farmaci.

In generale, si consiglia di assumere il farmaco per la tiroide a stomaco vuoto per evitare un assorbimento irregolare. Se mangi cibi contenenti soia, assicurati di non mangiarli quattro ore prima e dopo aver preso la dose.

Terapia con iodio radioattivo (RAI) è usato per alcuni tipi di malattie della tiroide e lo iodio radioattivo deve entrare nella ghiandola tiroide perché questo trattamento funzioni. Se si sta ricevendo iodio radioattivo, è necessario stare alla larga da soia e altri goitrogens e seguire una dieta speciale per garantire che la terapia sia efficace.

Restrizioni alimentari nella preparazione per il trattamento con iodio radioattivo

La tua dieta

Le prove sull'impatto della soia sulla salute della tiroide sono limitate e alcuni studi non mostrano un legame tra soia e TSH o funzione tiroidea. Al momento non esiste un chiaro consenso su quanto o quanto poco soia sia sicuro per la funzione tiroidea.

Per complicare ulteriormente le cose, è stato anche dimostrato che la soia può migliorare il rischio di malattie cardiache e può aiutare a ottimizzare i livelli di glucosio, colesterolo e grassi se si dispone di ipotiroidismo subclinico (non ancora sintomatico). L'importanza di questo è che la patologia tiroidea aumenta il rischio di malattie cardiache e la riduzione di tale rischio nelle prime fasi può prevenire lo sviluppo di gravi complicazioni cardiache.

Con tutto ciò detto, alcuni esperti di tiroide raccomandano di mangiare con parsimonia i prodotti a base di soia se si è a rischio di malattie della tiroide o se si ha già una malattia della tiroide.

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