Polpette di carne nudi a basso contenuto di FODMAP con la ricetta di guacamole agli agrumi
Sommario:
- Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
- ingredienti
- Preparazione
- Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
- Consigli per cucinare e servire
- Valuta questa ricetta
SPAGHETTONI DEL GONDOLIERE da una storia vera (Gennaio 2025)
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 105 grassi 7g carboidrati 2g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 10 (1 palla + 1 cucchiaio di guac) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 105 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 7g | 9% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 33mg | 11% |
| Sodio 260mg | 11% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 20mg | 2% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 166mg | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una tipica ricetta a base di polpette può richiedere ingredienti FODMAP come aglio, cipolle e pane grattugiato. Queste polpette non hanno nulla di tutto ciò. A parte condimenti saporiti e spezie sono praticamente "nudi", quindi non devi preoccuparti di scatenare i sintomi dell'IBS.
La salsa guacamole è naturalmente addolcita con succo d'arancia. Un'arancia fresca è considerata a basso contenuto di FODMAP a causa del suo contenuto di fruttosio equilibrato e il succo d'arancia è sicuro in porzioni fino a mezza tazza. L'abbinamento di agrumi e avocado rappresenta un'aggiunta saporita e salutare alle polpette di tacchino sottilmente alla cannella.
ingredienti
- 1 pound 85% di tacchino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di zenzero appena macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1 avocado medio, pelato e purè
- 3 cucchiai di succo d'arancia
- scorza da 1 arancia media
- pizzico di fiocchi di peperoncino rosso (meno di 1/8 di cucchiaino, facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate finemente
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Unire il tacchino macinato, sale, pepe, zenzero, cannella e cumino in una ciotola. Non aver paura di usare le mani per incorporare i sapori!
- Formare il composto in palline rotonde con le mani. Dovresti avere 10 polpette medie quando hai finito.
- Disporre le palline su una teglia rivestita di pergamena. Cuocere per 25-30 minuti.
- Mentre le polpette stanno finendo di cuocere, unisci il resto degli ingredienti in una piccola ciotola e mescola bene. Si dovrebbe finire con circa un cucchiaio di guacamole per polpette.
- Togliere le polpette dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Limes, limoni e ananas sono anch'essi compatibili con l'IBS. Scambia il succo d'arancia e la scorza per lime e succo di limone e la scorza per un guacamole più tradizionale. Prova il succo d'ananas e ometti la scorza per una versione più tropicale.
Puoi anche fare queste polpette usando il pollo macinato, che si abbina bene anche con il guacamole.
Ometti i fiocchi di peperoncino rosso se non ti piace il tuo cibo piccante o se il cibo piccante innesca il bruciore di stomaco o altri problemi digestivi.
Le ricette Low-FODMAP generalmente omettono aglio e cipolle perché sono ad alto contenuto di fruttani. Tuttavia, se hai reintrodotto questi alimenti o hai scoperto che puoi tollerare i fruttani, sentiti libero di incorporare due spicchi d'aglio tritati medi o mezza cipolla tritata finemente nella miscela di tacchino macinato.
Consigli per cucinare e servire
Inserire gli stuzzicadenti nelle polpette per servire come antipasto o incorporare le polpette in un pasto completo.
Puoi servire con un contorno di verdure grigliate (alcune scelte low-FODMAP includono zucchine, fagiolini, peperoni, carote e pastinache) o su purè di patate (le patate sono considerate a basso FODMAP, ma se stai usando patate dolci attenersi a una mezza tazza che serve).
Valuta questa ricetta
Hai già valutato questa ricetta. Grazie per il tuo voto! questa pagina è stata utile? Grazie per il tuo feedback! Quali sono le tue preoccupazioni?Panoramica sulla dieta Dukan a basso contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi
Scopri la dieta Dukan, compresi i pro, i contro e gli alimenti consentiti nelle diverse fasi di questa dieta a basso contenuto di carboidrati e povera di grassi.
Piano di pasto a basso contenuto di colesterolo a basso contenuto calorico a 1200 calorie
Questo piano pasto facile e veloce a basso contenuto di colesterolo, con poca o nessuna cottura, rende il mangiare facile. Il menu di esempio contiene solo 1.200 calorie.
Ricetta per involtini di tonno a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi
Una ricetta di involtini di tonno veloce e semplice è a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi, ma ha ancora tutto il sapore per rendere un pasto soddisfacente e salutare.
